Prisluhi iz ženske garderobe

Pika je zmagalaaaaaaaa… No, prišla med 10 finalistk. Buča je seveda v Burmi… ampak dosežek je dosežek. Upam, da (vsaj malo) tudi po moji zaslugi: predvsem po spodaj citirani pripombi, ki je - hvala bogu - še šla skozi zato, ker so v Čarovniji okusa objavili napačen email naslov. In zato, ker je Pika pekla v zadnji minuti in je pozabila timijan dati v piškote - in hotela tako pustiti tudi v tekmujočem receptu (butl, ženo!)

———- Forwarded message ———-
From: Tjasa
Date: Oct 24, 2007 6:38 PM
Subject: Re: NAJpiskot 2007
To: Pika

Zakaj pa nisi timijana dala notri????? Zihr paše!
Pa napiš sam v recept! Saj na sliki ni videt ali je ali ni!

Spodaj tudi oba recepta: Pikin finaliziran in moj prispevek, ki ni prišel skozi. No, ja, vsak ima svojih 5 minut :)

Čokorančimi by Pika

Potrebujemo:

• 140 g hladnega masla
• 230 g gladke moke
• 70 g sladkorne moke
• 1 vanilij sladkor z burbonsko vanilijo
• 2 rumenjaka
• naribana lupinica 1 pomaranče
• 2-3 žlice soka pomaranče
• ščep soli
• ½ žličke pecilnega praška (raje manj)
• 1 žlička naravne pomarančne arome »Orange Back« Schwartau
• ščep kurkume (za barvo)
• ščepec timijana
• 100 g jedilne čokolade
• žlička masla

Priprava:

• Moko zmešamo s soljo in pecilnim. Sladkorno moko zmešamo z vanilijevim sladkorjem. Pomarančno lupinico res čim bolj na drobno nasekljamo, zmešamo s pomarančnim sokom in umešamo še žličko pomarančne arome
• Hladno maslo narežemo na tanke lističe v posodo. Dodamo moko in sladkor, premešamo z vilicami. Dodamo 2 rumenjaka, premešamo. Dodamo še pomarančni sok in s pomočjo vilic na hitro vgnetemo testo. V hladilniku naj počiva dobro uro.
• Nato oblikujemo majhne kroglice, jih polagamo na pekač in pečemo 17-18 min na 180°C. (Pečico pred prvo peko ogrejemo.)
• Pečene rumene kupčke z vrhnjim delom pomočimo v čokolado in ohladimo do konca.
• Za poleg skuhamo aromatiziran zeleni čaj (jasminov, Zen, mango) ali beli čaj in uživamo.

Skrivnostna okenca by me

Sestavine za nadev

• lupinica dveh velikih pomaranč
• sok ene pomaranče
• žlica limonovega soka
• 100 gramov sladkorja v prahu
• 4 rumenjaki
• 2 celi jajci
• 120 gramov masla
• za noževo konico cimeta, ingverja, klinčkov, muškatnega oreška in ostalih “božičnih” začimb po okusu

Sestavine za testo

• 500 gramov pšenične moke
• 1 žlička pecilnega praška
• vanilijeva esenca
• 250 gramov sladkorja v prahu
• za noževo konico soli
• 250 gramov masla
• 200 gramov mletih bučnih semen

Priprava:

• V nepregorno ponev zmešamo lupinico dveh pomaranč, sok ene pomaranče, žlico limonovega soka in sladkor ter začimbe. Premešamo in dodamo jajca. Vse skupaj na nizkem ognju ob mešanju zavremo. Ko začne brbotati dodamo maslo, da se stopi. Dodobra premešamo in pustimo, da se ohladi. V hladilniku naj počiva čez noč.
• Za testo najprej premešamo moko, sladkor in sol. Dodamo jajca, vanilijevo esenco in na košče narezano maslo. Vse skupaj dobro pregnetemo, na koncu pa temeljito vmešamo še mleta bučna semena.
• Testo ohladimo - v hladilniku mora biti vsaj eno uro. Potem ga med dvema polama peki papirja razvaljamo na 3-5 milimetrov debelo in z modelčkom izdelamo piškote. Pečemo od 8-10 minut pri 180 stopinjah Celzija. Ko so ohlajeni, piškote brez luknjice namažemo z nadevom in nanje položimo tista z luknjico tako, da jih postavimo pod kotom 45 stopinj in potem zarotiramo tako, da se oba piškota lepo prekrijeta.
• Piškote je zaradi kreme dobro hraniti v hladilniku, pa tudi pohrustati jih je priporočljivo v nekaj dneh (naloga se izkaže za povsem enostavno!)
• Iz navedenih količin nastane približno 80 piškotov: odvisno tudi od velikosti modelčka.